이탈리아 홈베이킹 썸네일형 리스트형 이탈리아 홈베이킹~그리시니 (Grisini)쉽게 만들기 간편한 간식꺼리소개해 볼게요.스틱빵?뭐라고 이름을 지어야 할지이탈리아는 그리시니( Grisini)라고 합니다.젖가락 보다 좀 더 통통하게길게 뽑은 바삭한 빵인데요.프로슈또를 말아서 먹기도 하구요,소스를 찍어 먹기도 하고치즈를 얹어서 먹기도 합니다.준비해 놓으면손이 자꾸 가네요 준비재료 박력분 350g이스트물 250g소금 반 숟가락설탕 1/3숟가락까만깨 한 숟가락베이컨,햄 100g출처 입력 박력분에다 까만 깨를 섞어 줄거에요.노란깨나 호두를 잘게 썰어 같이 섞어 주셔도 되구요. 그리고 따뜻한 물 200ml에다가빵용 이스트와 소금, 설탕을 넣고 잘 풀어준 후 까만깨를 섞은 박력분에 넣고잘 저어 주세요. 그리고 반죽해 주셔서찰지게 해 주시구요 이 그리시니(Grisini)는 반죽이 포카치아보다는조금만 더 되다 .. 더보기 이탈리아 홈베이킹-카멤벨치즈 집에서 만들기 프랑스 치즈로 유명한 카멤벨!오늘은 카멤벨 치즈 만드는 것을 올려 볼게요. 사실 저는 치즈를 그렇게 좋아하지는 않아요. 한 번은 토스카나에서 마졸리노(Maggiorino) 치즈를 먹어 보고너무 반했더랬죠.이 마졸리노(Maggiorino)는 겨울의 우리에서 처음으로 자유로이 들판으로 나온 양이 5월의 푸릇푸릇 금방 나온 풀을 뜯어 먹은 후처음으로 짠 우유로 만든 치즈에 붙이는 이름입니다. 그러니까 그 해에 한 번만 생산되는 치즈로그 쪽지 역에서 이미 소비가 되어 같은 이탈리아에서도 다른 지역에서는찾아보기 힘든 치즈지요. 신선한 풀을 먹고 처음 짜낸 치즈가얼마나 싱그러울지 생각만 해도...(좀 엽기스럽나요?) 이렇게 마졸리노 치즈만 맛있게 먹어서 기억에 남을 뿐가끔 파르미지아노 치즈 한 조각이나다른 치즈는 .. 더보기 이탈리아 가정식요리 -맛있는 봄철 채소로 하는 야채파이(torta salata) 제가 아끼는 레시피 중의 하나입니다. 이탈리아에서 버섯으로 유명한 보르고 타로(Borgotaro)에 갔을 때 펜션 주인에게서 받은 것입니다. 이 야채 파이가(Torta Salata) 저녁식사 중의 하나로 나왔는데 어찌나 맛있던지 레시피를 물어보지 않을 수 없었답니다. 보기에는 안 그런데, 보통의 레스토랑에서 나오는 여느 보기 좋은 요리보다 투박하지만 맛만큼은 한 수 위입니다. 갖은 야채에서 나오는 섬세한 맛이 치즈와 어우러져 깊은 맛의 야채 파이입니다. 그럼 시작해 볼까요? 준비재료 올리브유 80ml 마늘 두쪽 당근 한 개 애호박 한 개 아스파라거스 300g 익힌 콩(빈) 200g 롱 빈 100g 리꼬따 250g 파르미지아노 치즈가루 200g 계란 5개 퍼프 페이스트리 한 장 먼저 계란을 삶을 준비를 해.. 더보기 딸기 리조또는 첨인가요? 딸기 리조또! 좀 생소하시나요? 요리가 창의적이라지만 이런 과일이 그냥 주식격인 요리에 들어가면 어무래도 약간의 생소함이 느껴지지요. 과일을 유난히 좋아하는 사람이라든지 대단한 미식가라면야 당당히 시도해 보겠지만 말이에요. 그러나 이 딸기리조또를 한번도 안 먹어 본 사람은 있어도 한번만 먹어 본 사람은 없을 겁니다. 딸기와 샬롯이 절묘하니 잘 어울어져 리조또의 대가로 뽑혀도 손색이 없을것 같습니다. 텁텁하고 무거운 맛이 없고 섬세하게 잘 어울어 지게 하는 딸기!! 샬롯과 잘 어울어진 맛이 정말 조화롭습니다. 이 샬롯은 양파와 매우 비슷합니다. 그러나 양파보다 독하지 않으면서도 섬세한 맛을 내는데 그 향이 오래가고 또한 마늘의 향도 지니면서도 입안에서 강한 냄새를 남기지 않아 쉐프들이 리조또에는 특별히 이.. 더보기 이전 1 다음
