프로슈토크루도 썸네일형 리스트형 이탈리아홈베이킹--프로슈토 크루도 집에서 만들기 봄이 지나고 이제 여름이 올려고 하네요. 이즘에는 기운이 좀 빠질려고 하는데 저만 그런가요? 이럴땐 저장식품을 푸짐하게 해놓으면 기분이 좋더라구요. 그래서 프로슈토 크루도를 해 볼려고 남편에게 도움을 요청해서 만들었습니다. 저는 만드는걸 좋아하고 님편은 먹는데 진심이라 둘이 으쌰 으쌰 해서 만들었네요. 프로슈토는 돼지의 뒷다리를 이용할거에요. 신선하고 모든 검사에서 적합하게 승인된 고기여야 하구요, 먼저 고기의 안쪽에 있는 지방을 어느정도 잘라서 버려 주시구요. 겉에 붙은 지방은 그대로 두세요. 소금은 아래와 위에 가득 덮어 줄거에요. 이렇게 소금으로 완전히 덮어서 하루를 냉장고에 두세요. 그리고 화이트 와인 한잔에다 마늘 세쪽도 담가서 냉장고에 준비해 두시구요. 다음날, 이렇게 고기에서 물이 많이 나왔.. 더보기 이탈리아홈베이킹 - 프로슈토 크루도와 멜론이 만나면... 프로슈토 크루도와 같이 먹을려고 멜론을 샀다.멜론이 너무 예쁘기도 하고 아직 조금 더 익어야될것도 같아서 놔뒀다. 그런데모르고 지나치면 될것을이 멜론이 예뻐서 사진을 찍어 주게 되었다. 하나 둘....흠...달콤한 냄새를 풍기기 시작했다.이대로 두면 안될것 같은데... 그래맛있게 먹어야 겠다. 그게좋은 일이다. 프로슈또 크루도와 멜론의 조합은 참 야릇하다.그 맛의 조합은 뭐랄까.. 정확하게 맞아 떨어져야지제대로된 맛을 볼 수가 있지안그러면 입맛을 버릴 수가 있으니... 차라리 안 먹느니 못하다. 어느것 하나가 미완성 되었다면그 맛을 아는 사람으로써는 참 애석하다.그래서 종종 이탈리아 사람들은 이멜론을 고를때 신중하다. 냄새를 맡아보고 요리 조리 돌려보고...충분히 잘 익은 멜론을사고 싶은 이유일 것이다... 더보기 이전 1 다음
