리조또 썸네일형 리스트형 이탈리아홈베이킹 - 아스파라거스 리조또 -봄철영양식 아스파라거스를 좋아해서 냉장고에 사놓고는 슈퍼에 가니 또 싸게 팔길래 아싸하며 사왔네요. 어릴적 시골에서 자라서 그런지 싱싱한 과일이며 야채를 보면 그냥 못지나가고 푸짐하게 사야 직성이 풀리네요. 나만 그런지 싶었는데 제 나이또래는 꽤 많은 분들이 야채나 과일에 진심인 분들이 있는듯 해요. 요즘 젊은이들의 소비성향이 다른걸 보면 시대마다 꽂히는게 다른가 봐요. ㅎㅎ 그래도 먹는거에 꽂히니 다행이죠? 아무튼, 오늘은 아스파라거스 리조또를 해봤어요. 준비재료(4인분) 리조또용 쌀 두컵 (350g) 아스파라거스 500g 당근 세 개 셀러리 두 줄기 양파 한 개 샬롯 한 개 그라나 파다노 치즈가루 40g 먼저 야채수육을 만들어 줄거에요. 아스파라거스를 밑둥부분에서 두 부분으로 잘라 주세요. 그래서.. 더보기 딸기 리조또는 첨인가요? 딸기 리조또! 좀 생소하시나요? 요리가 창의적이라지만 이런 과일이 그냥 주식격인 요리에 들어가면 어무래도 약간의 생소함이 느껴지지요. 과일을 유난히 좋아하는 사람이라든지 대단한 미식가라면야 당당히 시도해 보겠지만 말이에요. 그러나 이 딸기리조또를 한번도 안 먹어 본 사람은 있어도 한번만 먹어 본 사람은 없을 겁니다. 딸기와 샬롯이 절묘하니 잘 어울어져 리조또의 대가로 뽑혀도 손색이 없을것 같습니다. 텁텁하고 무거운 맛이 없고 섬세하게 잘 어울어 지게 하는 딸기!! 샬롯과 잘 어울어진 맛이 정말 조화롭습니다. 이 샬롯은 양파와 매우 비슷합니다. 그러나 양파보다 독하지 않으면서도 섬세한 맛을 내는데 그 향이 오래가고 또한 마늘의 향도 지니면서도 입안에서 강한 냄새를 남기지 않아 쉐프들이 리조또에는 특별히 이.. 더보기 이전 1 다음
